Родился 24 января, 1921 года в Азербайджане, г. Баку.
1936-1941 — Учился в Государственном художественном училище им. А. Азимзаде
1942-1945 — Боролся против немецкой оккупации в Великой Отечественной Войне до битвы за Берлин
1946 — Член Союза Художников СССР
1949 — Член Союза художников Москвы
1952 — Окончил факультет станковой живописи Государственного Московского института Академии художеств им. В. И. Сурикова
1952-1976 — Преподавал в Государственном художественном училище им. А. Азимзаде
1959 — Награжден знаком отличия
1961-1976 — Руководил Государственным художественным училищем им. А. Азимзаде
1963 — Заслуженный деятель искусств Азербайджана
1970 — Юбилейная медаль «За доблестную работу» по случаю празднования столетнего юбилея В. И. Ленина
1981 — Медаль Ветерана труда
Работы Эйюба Мамедова находятся в музеях, галереях и частных коллекциях в Азербайджане.
Эйюб Мамедов скончался в Баку, 27 августа, 1994 года.